Vitamina B6

Propiedades

Alguna de las funciones que desempeña esta vitamina en nuestro organismo es la descomposición de las proteínas, y el mantenimiento de la glucosa de la sangre en rangos normales. Además, es necesaria para que el cuerpo fabrique adecuadamente anticuerpos y glóbulos rojos o eritrocitos. También es importante para ayudar en la absorción de la vitamina B12, el magnesio y el hierro e interviene en la síntesis de ADN y ARN.

Si nos centramos en la forma metabólicamente activa de la vitamina B6, también conocida como fosfato de piridoxal, sirve como coenzima para múltiples enzimas. También interviene en el metabolismo de neurotransmisores que regulan el estado de ánimo, como la serotonina, ayudando en algunos casos de depresión, estrés y alteraciones del sueño. Además interviene en la síntesis de dopamina, adrenalina, norepinefrina y ácido gama-aminobutírico (GABA).

Esta vitamina incrementa el rendimiento muscular y la producción de energía, por lo que es bastante popular entre los deportistas. Cuando hay necesidad de un mayor esfuerzo favorece la liberación de glucógeno que se encuentra almacenado en el hígado y en los músculos. También ayuda en caso de tendencia a espasmos musculares nocturnos, calambres en las piernas y adormecimiento de las extremidades. Además se necesita en mayor cantidad cuando se siguen dietas altas en proteínas.

Déficit

La deficiencia dietética de esta vitamina es extremadamente rara, pero se ha asociado su déficit a los anticonceptivos hormonales. También se asocia a estos el déficit de folato. El diagnóstico de la deficiencia de la vitamina B6 debe ser clínico y casi siempre se manifiesta por anormalidades neurológicas que incluyen una neuritis periférica, con dolor grave en las extremidades, tanto superiores como inferiores.

Fuentes

Podemos encontrar la vitamina B6 en alimentos de origen animal como la carne de res, de ave y de cerdo; y en productos de origen vegetal como el aguacate, las legumbres o el maíz.

Historia

El médico húngaro Paul György descubrió una sustancia que podía curar la dermatitis acrodinia en las ratas y en 1934 le dio el nombre de vitamina B6. ​ En 1938, Samuel Lepkovsky aisló esta vitamina del salvado de arroz, mientrars que en 1939, Harris y Folkers determinaron su estructura. En 1945, Snell pudo mostrar las dos formas de vitamina B6: piridoxal y piridoxamina. Sin embargo, la vitamina B6 se denominó piridoxina para indicar su homología estructural con la piridina.